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La petite abeille de Normandie

La petite abeille de Normandie

14690

Pont d'Ouilly

https://www.lapetiteabeilledenormandie.com/

Adresse : 
Le Vauvarin
14690 Pont d'ouilly

Mail : lapetiteabeilledenormandie@outlook.fr

Présentation 

La petite abeille de Normandie est née en 2015 à Pont d'Ouilly.

Nous respectons le cahier des charges de l'apiculture biologique et au delà de cela nous prônons un retour à un mode de vie plus respectueux de la nature et de nous-mêmes.

Nous élevons les abeilles à la ferme, dans un cadre classé Natura 2000. Nous limitons ainsi  les déplacements, pour nous, comme pour nos abeilles. Nos ruchers de production de miel sont tous en suisse normande, autour de Pont d'Ouilly, dans le calvados dans des zones de butinage certifiées bio.

La miellerie et le laboratoire de transformation se trouvent aussi sur place. Nous y transformons une partie de notre miel en confiseries. 

Notre miel et tous les ingrédients utilisés pour nos confiseries sont certifiés bio.



 Nous concoctons toutes nos recettes dans notre laboratoire/miellerie, à la ferme du Vauvarin. Toutes nos recettes sont confectionnées à partir de notre miel. Tous nos produits transformés sont certifiés AB  par Certipaq. Notre désir est de faire des produits avec des ingrédients les plus naturels possibles. Nous espérons que nos confiseries, nos biscuits , nos cara'miels et nos pains d'épices vous régaleront.

Les miels...

Miel de printemps bio

(pot de 250g, 500g, 1000g)

Récolté après la floraison des pommiers, poiriers, érable, aubépine, colza bio.

Récolté en mai.

Naturellement crémeux et doux.

Miel d'été  bio

(pot de 250g, 500g, 1000g)

Récolté en juillet après la floraison des ronces, châtaigniers, trèfle, sauge des bois..

Miel à la propolis bio

(pot de 110 g et de 220 g)

Une petite émulsion peut apparaitre sur le dessus. C'est naturelle et dû au brassage du miel avec la propolis.

Ingrédients: Miel bio et propolis bio concentrée (2%).



Cara'miel au beurre salé  bio

(pot de 100g, 200g)

Ingrédients: sucre bio, beurre salé bio, miel bio, crème bio.

Nougat noir bio 

(barre de 80G)

Ingrédients: Amandes bio (60%), sucre bio, miel bio, sirop de glucose bio

Nougat Amandes bio

(barre de 80G)

Ingrédients: Amandes bio (30%), sucre bio, miel bio, sirop de glucose bio, blancs d'oeufs bio, papier azyme (fécule de pommes de terre)

Nougat noisettes bio 

(barre de 80G)

Ingrédients: Noisettes bio (30%), sucre bio, miel bio, sirop de glucose bio, blancs d'oeufs bio, papier azyme (fécule de pommes de terre).


Pâte de l'écureuil bio 

(pot de 110g, 230g)

Une pâte à tartiner à base de miel et  de noisettes finement écrasées.

Pas facile à consommer avec modération.

Ingrédients: miel bio, purée de noisettes bio.



Spray à la propolis 

(20 ml)

Propolis rendue liquide par macération alcoolique.

Nous l'utilisons en cas de toux, mal de gorge, aphtes...

Ingrédients: Propolis bio (60%), alcool bio.



Pain d'épices bio

Ingrédients: Farine de seigle bio, farine blé bio et farine sarrasin bio, miel bio, lait bio, beurre bio, œufs bio, bicarbonate de sodium, muscade bio, anis étoilé bio, cannelle bio, clous de girofle bio, peau orange bio



Cro'Caen aux amandes bio

Ingrédients: Farine blé bio, oeufs bio, sucre bio, amandes (10%)  bio, miel bio, huile de tournesol bio, écorce d'orange bio, anis verte bio, levure bio, sel.



Cro'Caen aux noisettes bio

Ingrédients: Farine blé bio, œufs bio, sucre bio, noisettes (10%) bio, miel bio, huile de tournesol bio, écorce d'orange bio, anis verte bio, levure bio, sel.




Douceurs au miel bio (sachet de 40G)

Une texture et un goût qui vous surprendront.

Ingrédients: sucre bio, blancs d’œufs bio, miel bio (6%).




Gelée de pommes bio


Recette artisanale.

Ingrédients: Pommes bio de notre verger, sucre bio, miel bio.




Gelée de Coings bio

Ingredients: Coings bio du verger, sucre bio, miel bio.



Vinaigre de miel bio 

(25 cl)

Recette ancestrale et artisanale.

Par une fermentation anaérobie, les levures  transforment notre miel en alcool (hydromel). Ensuite, par une fermentation aérobie, d'autres levures transforment l'hydromel en vinaigre. Après plusieurs mois, l'alcool a disparu (moins de 0.5 % restant) et transfomé en acide acétique (au moins 5g pour 100 ml.

Ingrédients: eau et miel bio.


Pétillant de fleur de sureau bio 

(78 cl)

Boisson pétillante sans alcool.

Élaborée à  partir des ombelles de sureau.

Ingrédients: Eau, sucre bio,miel bio, fleurs de sureau bio, citron bio.


Pâtes de fruits  bio à la coupe


Recette artisanale riche en fruit de

notre verger.

Ingrédients: Sucre bio, coings ou pommes bio, miel bio.

Formation Apicole

                A partir d'avril 2022, nous proposons des week-ends de formation apicole. Cette formation est ouverte à tous, de la personne qui veut vivre une expérience dépaysante auprès des abeilles le temps d'un week-end à la personne qui a eu déjà des ruches et qui souhaitent avoir des réponses, aux questions qui se posent suite à son expérience personnelle.  Je ne souhaite pas de stage pour l'un ou pour l'autre différencié, car je suis intimement convaincue que la diversité crée des échanges passionnants et riches d'enseignements et que j'adore m'adapter aux personnes que je rencontre dans la vie. Le plus important pour moi sera que chacun reparte avec ce qu'il sera venu chercher pendant ces 2 jours. 

Qui dit formation et donc formateur dit présentation des compétences.

               En ce qui me concerne, après 10 ans d'expérience en tant que commerciale dans la grande distribution, j'ai changé de vie en devenant apicultrice en agriculture biologique. J'ai actuellement environ 200 ruches de production de miel et de pollen et je transforme une partie de mon miel en nougats, cara'miel, pains d'épices, etc... De la vie de routier, visitant des grandes surfaces à longueur de journée et vendant des produits de grande consommation, je suis passée à une vie d'observatrice de la nature et travaillant avec du vivant. Cela fait 11 ans que je vis avec les abeilles et la nature et je trouve cela passionnant. Malgré les difficultés que je rencontre année après année, je reste émerveillée par ce que les abeilles sont capables de faire.

                 Pendant cette formation, je ne vous parlerais pas théorie pendant des heures, ce n'est pas mon truc (je n'ai d'ailleurs jamais lu un livre sur l'apiculture). Je patagerais avec vous mes connaissances lors de votre pratique sur des essaims de l'année et des ruches en production. Je profiterais de ces moments pour échanger avec vous, répondre à vos questions et vous conseiller dans votre pratique apicole. 

                A ce stade, vous vous demandez comment je peux être apicultrice sans avoir suivi de formation et lu des bouquins, c'est là que rentre en jeu mon conjoint Guillaume. Lui, il a lu des bouquins et cela fait 30 ans qu'il pratique l'apiculture, en amateur et maintenant en tant que professionnel. Pour ce qui est de son cursus, il a été professeur en biologie dans les colléges et lycées pendant 20 ans et tout comme moi il a changé de vie. Il a connu les belles années, plus faciles pour l'apiculture aux années plus difficiles que nous rencontrons actuellement. 

                Ensemble, nous nous complétons...Ce qui sera aussi le cas pendant ces 2 jours.

             Si suite à cette présentation, vous êtes intéréssés pour passer 2 jours avec nous, cela sera avec plaisir que nous vous recevrons chez nous en toute convivialité et simplicité...

Formation proposée:

  • 2 jours de pratique et d'échanges autour des abeilles: 200€
  • Possibilité d'hébergement sur place ou à proximité: me l'indiquer lors de votre réservation.
  • En ce qui concerne les races d'abeilles nous faisons notre propre sélection parmi notre cheptel année après année.
  • Nous travaillerons sur différentes types de ruches: Warré, Dadant, Kenyane.....

Pour plus d'informations ou pour la réservation, veuillez nous envoyer un mail à lapetiteabeilledenormandie@outlook.fr 

Les ruches

  Nous avons environ 400 colonies répartis sur 24 ruchers en Suisse Normande. Nous travaillons avec des ruches Warré,  Dadant et des divisibles pour la production d'essaims. Nous avons  aussi des ruches troncs juste pour le plaisir de les voir vivre librement dans leur habitat de toujours. Nous faisons nos essaims à partir de souches que nous sélectionnons dans notre cheptel afin d'avoir des abeilles bien adaptées à la Normandie.

    Nous effectuons deux récoltes de miel: une au printemps et une en été. Nous récoltons aussi la cire, un peu de pollen frais, un peu de propolis. Nous récoltons aussi un peu de gelée royale mais exclusivement pour notre élevage de reines. 

   Toutes nos récoltes sont effectuées sur nos ruchers autour de la ferme dans le Calvados et l'Orne, une petite région appelée suisse normande. Nous n'effectuons pas de transhumance, nous avons donc un rendement moindre en miel  et nous ne pouvons pas récolter de miels mono-floraux.


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