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Ferme du Champs Secret

Ferme du Champs Secret

61700

Champs Secret

http://www.fermeduchampsecret.com/
Adresse :
FERME DU CHAMP SECRET
La Novère
61700 CHAMPSECRET

Tél : 06 99 44 60 19

Facebook : Ferme du Champ Secret | Facebook

Instagram : Ferme du Champ secret (@fermeduchampsecret) • Photos et vidéos Instagram

Made in Normandie...

Petite tranche de Normandie, la ferme du Champ Secret se situe dans le département de l’Orne, au cœur du bocage domfrontais, typique de part ses paysages vallonnés, ses pommiers et poiriers ainsi que ses vaches normandes.

Notre métier = produire du lait...

Eleveurs laitiers depuis plus de 30 ans, nous sommes fiers de notre métier. Soucieux du devenir de notre lait, l’exercice de notre profession a beaucoup évolué. Nous pratiquons désormais une agriculture biologique et durable qui garantie la santé du consommateur comme la protection de notre planète.

Mais aussi le transformer...

Notre démarche de qualité a fait naître le besoin de valoriser notre produit. Ainsi, depuis septembre, un projet de production fermière de camembert a vu le jour. Aussi, nous expliquons notre travail depuis plus de 15 ans par l’ouverture de notre ferme au public.

Une histoire de famille...

La ferme du Champ Secret, ce ne sont pas moins de 4 générations Mercier qui se succèdent. Patrick s’installe en 1980 et est rejoint par Francine en 1990. La perspective du projet qualitatif est initiée dès 2000. Maurice s'installe en Avril 2017.

Quatre singes de qualité, un seul camembert !

Fermier...

Le terme «fermier» garantie quant à lui :

• un lait produit et transformé en camembert sur place,

• un processus de fabrication qui relève de notre statut : Patrick installé en GAEC depuis 40 ans et Maurice depuis 3 ans assurent la responsabilité en tous domaines

• ainsi qu’un camembert commercialisé sous notre nom.

Produits issu de l'agriculture biologique...

100% certifiée agriculture biologique, ce label atteste l’absence totale de produits chimiques sur notre ferme, du champ jusqu’au camembert. Mais produire Bio, c’est aussi assurer le bien-être de nos animaux et contribuer au maintien de la biodiversité.

AOP..

Le camembert Appellation d’Origine Protégée est le seul à pouvoir revendiquer sa région d’origine, la Normandie. Partie intégrante de l’aire de production du Camembert de Normandie, notre fromagerie répond également aux quatre valeurs indissociables de son AOP :

  • 50% de vaches normandes,
  • 6 mois de pâturage,
  • du lait cru,
  • le moulage en 5 louches.

Lait de foin...

Le lait de foin, garantit l’absence de fourrage fermenté sur toute la ferme : c’est une façon de revenir à l’alimentation des vaches la plus traditionnelle possible (herbe pâturée et foin exclusif)

Les autres produits...

La crème


Le lait transformé est en partie écrémé avant la fabrication du camembert. Cette crème crue est donc disponible en vente à la ferme. Montée en chantilly, c’est un régal !

Le beurre


Une fois par semaine, une partie de la crème est transformée en beurre, doux ou demi-sel, auquel nous donnons la forme de bûchettes.

Les sablés


Faits à partir du beurre de la ferme, et d’ingrédients biologiques, disponibles à la vente sur place.

Les visites... 

Particuliers :

Locaux ou de passage en Normandie, nous vous accueillons en famille et adaptons la visite aux grands comme aux plus petits.

Au programme :
Visite guidée de la ferme et de la fromagerie
Dégustation de nos produits

Ouverture de la ferme à la visite chaque vendredi
de l’été à 16h.
Visite et dégustation : environ 1h30.
Tarif : 3€/pers.

En groupe (adultes) :

Partager notre savoir-faire qui allie :
Modernité au maintien de la tradition normande
et respect de l’environnement

Au programme :
Visite de la ferme

  • Les vaches normandes productrices d’un lait riche.
  • Le séchage en grange pour le foin et son capteur solaire.
  • La chaudière à bois qui permet des économies d’énergie.

Visite de la fromagerie

  • Vue sur la fabrication et les hâloirs par baie vitrée.
  • Les différentes étapes du lait jusqu’au camembert.
  • Les techniques culturales qui assurent le maintien de la biodiversité.

Ouvert en semaine toute l’année sur réservation.
Visite et dégustation : environ 1h30.
Tarif : 3€/pers.
(minimum 20 pers.)


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