La farine du perche

Installé depuis 1994, dans la ferme de ses beaux parents à la Perrière, Jean-Marc Vincent consacre la  moitié de sa ferme aux céréales et aux cultures fourragères, l'autre moitié aux vaches allaitantes, avec une mise en rotation des terres. L'objectif (atteint) est de faire vivre sa ferme sans intrants extérieurs. Ce qui signifie que depuis 40 ans, La Perronnerie n'a reçu aucun produit chimique de synthèse, et sa fertilité n'a pas diminuée grâce à la complémentarité mise en place entre les animaux et les végétaux.

À la ferme de la Perronerie, à la Perrière, les terres sont cultivées en rotation avec des herbages nourrissant un troupeau allaitant en bio. Les fumiers compostés assurent l'apport organique aux terres et maintiennent une fertilité indispensable au bon remplissage des grains.