Ancien prof d’anglais et de néerlandais en Belgique, Luc Carlier s’est installé à Caen en 2014 et s’est reconverti en chef cuisinier. En parallèle, il a développé sa passion pour la bière et s’est installé dans son sous-sol pour créer sa propre recette.

L’identité de sa brasserie est inspirée de l’univers du Roman de Renart, roman satirique du Moyen Âge très présent dans le folklore de sa région d’origine, la Flandre Orientale.

Sa brasserie est financée par La Nef, Initiative Calvados et France Active.

La Ruse Triple

Cette triple est une bière blonde corsée avec un taux d’alcool de 7,6 %. Elle possède des arômes légèrement fruités avec une belle fin de bouche sèche et épicée.

La Ruse Brune  

La Ruse Brune offre des notes de cacao torréfié et de malt caramélisé. Assez longue en bouche, elle associe une légère amertume avec des arômes fruités, épicés et légèrement liquoreux. Taux d’alcool 6,2 %.