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Brasserie La Mouette

Brasserie La Mouette

14000

Caen

http://www.brasserielamouette.fr/accueil.html
Adresse : 

Brasserie : 85 bis rue Bicoquet 14000 CAEN
Boutique : 60 ter rue de Bayeux 14000 CAEN

Tel : 07 81 24 43 01

Mail : contact@brasserielamouette.fr

Facebook : Brasserie La Mouette | Facebook

Instagram : Brasserie la mouette (@brasserielamouette) • Photos et vidéos Instagram

Présentation 


Passionnés de bière et de brassage, nous avons créé notre brasserie en 2017 afin de partager avec vous nos recettes et pouvoir vivre de notre passion. Convaincus que l'agriculture biologique est plus saine pour notre environnement et ne souhaitant pas contribuer à la diminution de la biodiversité, c'est très naturellement que nous avons fait le choix de n'utiliser que des ingrédients issus de l'agriculture biologique afin de vous proposer uniquement des bières biologiques. C'est aussi la raison pour laquelle nous essayons autant que possible de travailler avec des fournisseurs locaux. Nous avons souhaité que notre brasserie soit en ville afin que vous puissiez facilement venir la visiter ainsi que vous approvisionner... Enfin, nous prenons énormément de plaisir à brasser nos bières et nous espérons que vous le ressentirez !

La Mouette qui Braille -- blonde, bitter ale

Bière blonde brassée à partir de malts clairs et de houblons britanniques. C'est une bière de fermentation haute à la robe dorée, légèrement cuivrée. Une amertume franche et des notes houblonnées florales font de ce type de bière l'une des favorites des pubs anglais. La bière conviviale par excellence.

  • Robe : Blonde cuivrée (9 EBC)
  • Alcool : 5,5%
  • Malts : Pilsen, Vienne
  • Houblon arômatique : Goldings
  • Amertume : 60 IBU

La Mouette qui Claque -- blonde, India Pale Ale

Bière blonde de type India Pale Ale brassée à partir de malts clairs, d'un soupçon de malt caramélisé ainsi que de houblon cascade. C'est une bière amère, puissante, à la robe cuivrée et aux notes d'agrumes très présentes. Une IPA forte en saveurs qui saura ravir vos palais !

  • Robe : Cuivrée (12 EBC)
  • Alcool : 7,0%
  • Malts : Pilsen, Vienne, Caramel 240
  • Houblon arômatique : Cascade
  • Amertume : 80 IBU

La Mouette qui Smash -- blonde, SMASH (Single Malt And Hop)

Bière blonde brassée à partir de malt pilsen et de houblon cascade. Brasser une SMASH est un exercice intéressant et permet de faire ressortir tous les arôme d'un malt et d'un houblon. C'est une bière peu amère, légèrement acidulée, à la robe blonde et aux notes d'agrumes. Une blonde rafraichissante !

  • Robe : Blonde pâle (6 EBC)
  • Alcool : 4,5%Malts : Pilsen
  • Houblon arômatique : Cascade
  • Amertume : 25 IBU

La Mouette qui Regal -- blonde, lager

Bière blonde de fermentation basse brassée à partir de malts clairs et de houblon allemand. Il s'agit d'une lager, une bière d'Europe centrale et de l'Est, légère, rafraichissante et aux notes résineuses et épicées !

  • Robe : Blonde (8 EBC)
  • Alcool : 5%
  • Malts : Pilsen, Vienne
  • Houblon arômatique : Hallertau mittelfrüh
  • Amertume : 40 IBU

La Mouette qui Dérouille -- ambrée, amber ale

Bière ambrée brassée à partir de malts caramélisés et de houblons aux arômes d'agrumes. C'est une bière peu amère et légèrement ronde, à la robe ambrée, au bon goût de caramel avec une pointe d'agrumes. Une bière ambrée aux arômes chauds et peu sucrée.

  • Robe : Ambrée (29 EBC)
  • Alcool : 5,5%
  • Malts : Caramel 240, Vienne
  • Houblon arômatique : Cascade
  • Amertume : 40 IBU

La Mouette qui Râle -- brune, stout

Bière brune brassée à partir de malts très torréfiés et de houblons anglo-saxons. C'est une bière de type 

stout

 à la robe ébène et aux arômes de café, de cacao et de pain grillé. Une bière à la fois intense en arômes et désaltérante. Une brune au caractère bien trempé pour toutes les saisons.

  • Robe : Ebène (100 EBC)
  • Alcool : 4,5%
  • Malts : Pilsen, Chocolat
  • Houblon arômatique : Fuggle
  • Amertume : 35 IBU

La Mouette qui Penche -- blanche, Wheat IPA

Bière blanche brassée à partir de malt de blé (2/3) et de houblons aromatiques puissants. C'est une bière blanche à la robe pâle et trouble, due au malt de blé. Une amertume franche et des notes d'agrumes (citron et pamplemousse) obtenues grâce au houblonnage. Une blanche rafraichissante pleine de caractère.

  • Robe : Blonde pâle (6 EBC)
  • Alcool : 4,0%
  • Malts : Blé, Pilsen
  • Houblon arômatique : Cascade
  • Amertume : 50 IBU

La Mouette qui Danse -- blanche, Wheat IPA à la cardamome .

Bière blanche brassée à partir de malt de blé (2/3), de houblons aromatiques puissants et de cardamome. Réalisée en partenariat avec le centre chorégraphique national de Caen en Normandie, il s'agit de la même base que la Mouette qui Penche à laquelle est ajouté un peu de cardamome. En plus d'amener ses arômes, la cardamome atténue le côté acidulé de la bière et lui confère plus de fraîcheur. une blanche très rafraîchissante et propice à la danse.

  • Robe : Blonde pâle (6 EBC)
  • Alcool : 4,0%
  • Malts : Blé, Pilsen
  • Houblon arômatique : Cascade
  • Epice : Cardamome
  • Amertume : 50 IBU

La Mouette de Noël -- ambrée, amber ale à la cannelle

Bière ambrée brassée à partir de malts caramélisés et aromatisée à la cannelle. C'est une bière peu amère et ronde, à la robe ambrée et aux bons goûts de caramel et de cannelle. Une bière de Noël légèrement épicée et pleine de saveurs.

  • Robe : Ambrée (29 EBC)
  • Alcool : 5,0%
  • Malts : Caramel 240, Vienne
  • Houblon arômatique : Cascade
  • Epice : cannelle
  • Amertume : 40 IBU

La Nation'Ale -- blonde, bière de récolte

Bière blonde de récolte brassée à partir de malts clairs maltés en Normandie par Normandie Malt et de houblons frais (Perle, Nugget) mayennais de la Houblonnière du Petit Nuillé. Il s'agit d'une bière saisonnière de soutien à la filière brassicole française, une initiative lancée par le Syndicat National des Brasseurs Indépendants. Une blonde légère aux notes florales.
  • Robe : blonde (8 EBC)
  • Alcool : 5,0%
  • Malts : Pilsen, Vienne
  • Houblon arômatique : Perle, Nugget
  • Amertume : 35 IBU

Visites 

La brasserie est située en centre-ville de Caen, au 85 bis rue Bicoquet, à environ 750 mètres de l'hôtel de ville. Elle est installée dans ces lieux depuis juin 2017, elle est devenue opérationnelle en novembre 2017 pour le premier brassin de Mouette qui Braille et l'inauguration qui a eu lieu le 16 décembre 2017. Depuis, la gamme s'est étoffée et nous brassons une douzaine de bières différentes, vous pouvez passer nous voir à la brasserie aux horaires suivants (notre présence n'est cependant pas garantie, nous livrons aussi sur ces horaires) :

  • Lundi 10h30 - 18h
  • Mardi 10h30 - 19h
  • Jeudi 10h30 - 19h
  • Vendredi 10h30 - 19h

Nous disposons également d'une boutique où nous vendons nos bières mais aussi du café de Café Dauré Frères, des cakes et gateaux secs de Une Envie de Saison, des créations de Lukas Richarz ainsi que les pains, brioches et autres gourmandises de Pain Vivant sur certains créneaux. Les horaires d'ouverture de la boutique sont les suivants :

  • Mardi 15h - 19h (+ Pain Vivant)
  • Jeudi 15h - 19h (+ Pain Vivant)
  • Vendredi 15h - 19h (+ Pain Vivant)

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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