Les Volailles des Hauts d'Escures, ce sont :

• des volailles à croissance lente élevées de 100 à 140 jours en divers petits bâtiments en bois
• un élevage en plein air avec accès à de grands parcs herbagers et plantés
• une alimentation fabriquée à la ferme 
• des méthodes de soins préventifs alternatifs : homéopathie, aromathérapie, phytothérapie...
• des volailles abattues par nos soins à la ferme chaque semaine dans notre atelier car nous sommes très attachés à la présentation ce celles ci
• une diversité de volailles proposées : différentes races de poulets, des pintades, des dindes et réintroduction de races patrimoniales normande (Poulet de Gournay...)